5月11日下午，2024年蚌埠蝦王“爭霸賽”創(chuàng)新組比賽在蚌埠開賽。大皖新聞記者注意到，在如火如荼的烹飪現(xiàn)場，24名商家?guī)е约覄?chuàng)新口味的小龍蝦“閃亮登場”。

當(dāng)日下午，主持人一聲令下，50分鐘烹飪計時開始。參加比賽的飯店廚師紛紛走進(jìn)廚房。廚房內(nèi)油爆聲、翻炒聲，不絕于耳。

大皖新聞記者現(xiàn)場了解到，在5月11日下午的創(chuàng)新龍蝦組比賽中，不僅有麻辣味、香辣味等常見的口味，還有青花椒、絕味、榴蓮、花雕酒等創(chuàng)新味道。本創(chuàng)新組在原有比賽規(guī)則的基礎(chǔ)上，細(xì)化打分標(biāo)準(zhǔn)，以口味、口味突破性、烹調(diào)方法區(qū)別于傳統(tǒng)、呈現(xiàn)的方式、整體的出品效果、適用銷售性、文化內(nèi)涵這七項(xiàng)作為打分標(biāo)準(zhǔn)。本組設(shè)置2位特金獎，10位金獎。

專業(yè)評委評判

最終，一盤盤赤紅的小龍蝦擺盤出鍋，讓人口舌生津。專業(yè)評審和大眾評審品嘗起小龍蝦，現(xiàn)場觀眾也躍躍欲試。

大皖新聞記者了解到，蚌埠將小龍蝦做到專業(yè)做到極致，這里的小龍蝦，不僅是一道美食，也推動了地方文旅和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

大皖新聞記者 李勇  通訊員 王智聰